The Culinary Crescent A History of Middle Eastern Cuisine Peter 1909942251‎ 9781909942257

This completed downloadable of The Culinary Crescent A History of Middle Eastern Cuisine Peter Heine

Instant downloaded The Culinary Crescent A History of Middle Eastern Cuisine Peter Heine pdf docx epub after payment.

Product details:

• ISBN-10: ‎ 1909942251
• ISBN-13: ‎ 9781909942257
• Author: Peter Heine

De Vruchtbare Halve Maan-regio – de strook land die een groot deel van het huidige Midden-Oosten beslaat – wordt lange tijd beschouwd als cruciaal voor de opkomst van de beschaving. Naast het verhaal van menselijke ontwikkeling, innovatie en vooruitgang is er een culinaire traditie van gelijke rijkdom en belang.           
          In The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine combineert Peter Heine jarenlange wetenschap met een persoonlijke passie: zijn kennis van de kooktradities van de Umayyad-, Abbasidische, Ottomaanse, Safavid- en Mughal-rechtbanken wordt alleen geëvenaard door zijn liefde voor de smaken en geuren die vandaag de dag worden geproduceerd door de hedendaagse keuken van deze gebieden. Naast het aanbieden van een fascinerende geschiedenis presenteert Heine meer dan honderd recepten – van bescheiden tot extravagant – met gerechten variërend van gerechten gemaakt door de ‘beroemde chef-koks’ uit het vervlogen Mughal-tijdperk tot gastronomisch complexe presentaties uit de moderne tijd.
          Prachtig geproduceerd, ontworpen voor zowel lezen als koken, en overal rijkelijk geïllustreerd in kleur, zal The Culinary Crescent zeker een verrukkelijk venster bieden op de geschiedenis van het eten in het Midden-Oosten.

Table of contents:

No Pork, no Alcohol

A Thousand and One Saucepans – Cooking Among the High and Mighty

Cookbooks and Kitchen Practices

Itinerant Ingredients – The Flow of Commodities to and from the East

Tomatoes and Peppers – Western Influences on Middle Eastern Cooking

Doner Kebabs and Falafels – Middle Eastern Cuisine in Europe

Old and New – Modern Middle Eastern Cuisine 172

Your Food – Our Food: The Role of Politics and Economics

People also search:

middle eastern cuisine history

what is middle eastern cuisine called

egyptian cuisine history

the culinary crescent

crescent cuisine